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內(nèi)蒙古愛上莜面，魷魚蝦和翅中蝦一樣已經(jīng)成為內(nèi)蒙古地區(qū)年輕人聚會的新鮮的魷魚和大蝦在寂寞的豆芽廚師的炒鍋里來回翻騰，每一次碰撞讓魷魚蝦的美味都結(jié)合。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，魷魚富含人體必需的多種氨基酸，有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。香辣魷魚蝦的做法步驟：　　1.先將蝦去蝦線蝦腦,用料酒和胡椒粉腌制。　　2.把魷魚皮撕下來,這魷魚皮可真不好撕,姐妹們不知有沒有好方法教我一下.在魷魚里部切花刀,在開水中加料酒把魷魚焯一下。　　3.午餐肉開罐切片。　　4.洋芋切條。　　5.年糕和手搟粉在開水中過一下。　　6.蔥切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫縣豆瓣和永川豆豉切碎。　　7.將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻,放入油鍋中炸脆。　　8.把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色。　　9.取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間,周圍擺上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面。　　10.最后的炒制:在炒鍋內(nèi)留較多的底油,先將花椒郫縣豆瓣永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機(jī)磨成面,香料大約有二十多種.主要就是為了吃火鍋,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開。　　11.然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚,開中火略炒一會倒入料酒和多一點(diǎn)的糖(糖是中和所有味道的調(diào)料,多放也可以解辣味)倒入一點(diǎn)清水略燉,臨出鍋前放點(diǎn)雞精.用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。

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