烤魚技術教學

       烤魚不是我們平時吃燒烤的，巴掌大的鯽魚像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。我們說的烤魚是小吃的一種流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

      對于烤魚技術學習開店來說，味道上面是需要考慮的問題，味道做的不好吃，很難吸引到顧客，而重慶作為烤魚的發源地，擁有正宗的烤魚做法和技術，比較出名的烤魚諸如萬州烤魚、巫山烤魚以及紙上烤魚都是源自于重慶地區，膳學派餐飲培訓學校的師傅每年都會教授數百名的烤魚學員，他們來自各地，或是朋友介紹而來，或是多家走訪考察后，決定在膳學派餐飲培訓學校學習烤魚技術?？爵~技術得到學員及食客的認可，然而現在學習烤魚技術的很多，學習正宗的烤魚技術就是你的好選擇。

      現在烤魚市場前景可觀，利潤可觀，在當下可開店，可設攤的雙重經營模式下，非常受小本創業者的青睞，學習正宗烤魚核心技術，專業學習烤魚技術，學員們實地考察膳學派烤魚培訓班，川味烤魚核心技術全部學到手。膳學派學烤魚的做法技術，烤魚色澤金黃、外酥里嫩、口味鮮美的魚!

萬州烤魚技術培訓實踐：
1、熟練掌握麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、蒜蓉烤魚等各類味型主料的調制配方和操作技術。
2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。
3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術。
4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
5、熟練掌握各味型烤魚的調料配制技巧和絕密配方。
6、熟練掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術。
8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術。
9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術，烤魚增香方法。
10、萬州烤魚開店等經營形式的創業訣竅。