圓筒式干燥機(jī)的主體是回轉(zhuǎn)的圓筒體，筒體略帶傾斜，便于出料。 一、圓筒式干燥機(jī)的工作原理  濕物料從左端上部加入，借助圓筒的緩慢轉(zhuǎn)動，在重力、圓筒傾角和進(jìn)料壓力的作用下從高端向低端移動，并與通過筒內(nèi)的熱風(fēng)或加熱壁面進(jìn)行有效接觸而被干燥，干燥后的產(chǎn)品從右端下部收集。筒體內(nèi)壁上裝有抄板，隨著圓筒的回轉(zhuǎn)，抄板可將物料抄起又灑下，使物料與熱風(fēng)的接觸表面增大，以提高干燥速率并促進(jìn)物料向前移動。干燥所用的熱載體一般為熱空氣、煙道氣或水蒸氣等。如果熱載體直接與物料接觸，則經(jīng)過干燥機(jī)后，通常用旋風(fēng)分離器將氣體中夾帶的細(xì)粒物料收集起來，廢空氣排出。 三、圓筒式干燥機(jī)的特點  與其他干燥設(shè)備相比，圓筒式干燥機(jī)具有以下特點。 (1) 優(yōu)點 ①連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)能力大； ②結(jié)構(gòu)較簡單，操作方便，故障少，維修費用低； ③適用范圍廣，操作彈性大，生產(chǎn)上允許產(chǎn)品的產(chǎn)量有較大波動范圍。 (2)缺點 ①設(shè)備龐大，一次性投資較大； ②熱容量系數(shù)小，熱效率較低(蒸汽管式回轉(zhuǎn)干燥機(jī)除外)； ③小顆粒物料在機(jī)內(nèi)停留時間較長，不適于對品質(zhì)均勻性及食品質(zhì)量要求嚴(yán)格的物料多用于水分較多而受熱變性影響較小的食品加工，如砂糖、豆粕、魚粉、酒糟等。
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