香酥焙子

    一 背景特點

焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三凈：和面的手凈、面盆凈、面案凈。焙子香酥可口，外面的皮脆脆的，喜歡扒皮吃,是早點中最廣泛，最經(jīng)常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。

二 培訓內(nèi)容

培訓內(nèi)容：白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子

培訓課程安排：

①和面的配比技術(shù)和和面手法；
    ②香酥焙子調(diào)料認識及性能；
    ③香酥焙子制作全流程及制做技巧；
    ④香酥焙子制作設(shè)備使用維護及采購信息。
    三 培訓費用：3280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費，中途不收任何費用。

四 培訓時間：隨到隨學，老師一對一手把手授課，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般10—15天左右，視個人情況而定。

五 店面指導(dǎo)
   1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
   2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
   3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。
   4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。
   5．加工香酥焙子設(shè)備、器具的配置。