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鹵煮用夾層鍋，肉皮凍夾層鍋肉皮凍是民間大眾喜歡自制的一種食品，主要就是由豬皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工制作而成的。每到過(guò)年的時(shí)候，家里爸爸都會(huì)購(gòu)買豬蹄或者是豬皮來(lái)親自制作這道美味的肉皮凍。以前只能逢年過(guò)年才能品嘗到的美味，真的是時(shí)代都變了，現(xiàn)在是一年四季都能吃到這道菜。現(xiàn)在有些酒店也把這道菜當(dāng)做餐前開(kāi)胃菜。

鹵煮用夾層鍋可用于燒水，炒菜，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，熬油，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等），醬油等食品行業(yè)。鹵煮用夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、蒸汽鹵鍋生產(chǎn)能力強(qiáng)、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于醫(yī)藥、優(yōu)質(zhì)肉皮凍夾層鍋飲料、化工、顏料、樹(shù)脂、科研等工業(yè)部門。

肉皮凍夾層鍋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動(dòng)裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9（USU304）不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔，肉皮凍夾層鍋內(nèi)有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機(jī)與電機(jī)，由傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)鍋內(nèi)攪拌器，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開(kāi)有進(jìn)、排油，放空閥門、電熱棒等接管孔。

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