在宋代科學(xué)家 陳仁玉《 菌譜》中有對白舞茸的記載為：”性甘、平、無毒，可益壽延年“；日本的本坂浩然的《菌譜》中首次以學(xué)術(shù)的角度記載了白舞茸，并指出其能夠”潤肺保肝，扶正固本“之效，且在《 神農(nóng)本草經(jīng)》中有對其記述道：”調(diào)和脾胃，安定神智“ 。

白舞茸多糖成分Maitake D-fration可有效激活人體免疫細(xì)胞，如 NK細(xì)胞，抗毒 T細(xì)胞， 吞噬細(xì)胞等，從而可以達(dá)到抑制腫瘤細(xì)胞生長，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡的功效。此外，另外一種白舞茸提取物sx-fraction可有效控制人體血糖，修復(fù)胰島，可輔助治療I型和II型 糖尿病 。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)白舞茸有著更廣泛的藥用價值，能增加機體免疫力、抑制腫瘤、抗突變、抗病毒、治療 肝炎、降血脂、降血壓、降血脂及治療心腦血管疾病等，被專家視為21世紀(jì)人類追求健康長壽的珍貴 藥用真菌。在美國腫瘤學(xué)臨床協(xié)會（ASCO）2008年年會的一份中期報告中，MSKCC證實，白舞茸/舞茸提取物有免疫力調(diào)節(jié)作用，口服"無劑量限制性毒性" 。