麻辣燙的做法及配方-麻辣燙加盟-小吃連鎖加盟-骨湯麻辣燙的做法-麻辣燙培訓(xùn)-特色小吃加盟-麻辣燙的做法-麻辣燙配方-麻辣燙配料-麻辣燙菜單
 麻辣燙的起源
   起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。  
 骨湯麻辣燙的做法先吃菜，后喝湯，功夫在燙上 
   骨湯麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究，研制出紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥調(diào)制而成。    選料豐富，蔬菜、豆制品、海帶、藻類、蘑菇、泥鰍、黃鱔、魚、海鮮、牛、羊、豬肉等，葷素俱全，皆可入鍋燙涮。顧客可以根據(jù)燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮，這樣燙出來的口味更豐富、更好吃，而且底湯還可以喝，不僅美味可口，更是營養(yǎng)豐富。  
  骨湯麻辣燙的做法多管齊下，靈活經(jīng)營，讓消費個性化 
   針對不同顧客的消費特點和需要，還創(chuàng)新推出火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻 辣燙、串簽麻辣燙4種消費就餐方式。朋友聚會需要吃出火熱的氣氛來，來一套火鍋麻辣燙！ 有的客人不想用大鍋里的高湯，則可以單獨做一碗砂鍋麻辣燙。無論是個人用餐、朋友小聚，還是情侶約會，來到這里，各取所需，各隨所愿。
  麻辣燙加盟
    有兩種：一是傳統(tǒng)的麻辣燙，小吃車具有的，單獨的麻辣燙是2800，我們培訓(xùn)技術(shù)贈送麻辣燙專用設(shè)備（還有一種是多功能小吃車所具有的2880--8800元不等的）；單獨的一種是大骨原湯麻辣燙，可以喝的麻辣燙2800元，我們培訓(xùn)技術(shù)。
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骨湯麻辣燙創(chuàng)始人張師傅有著十一年的麻辣燙經(jīng)營經(jīng)驗,在秉承傳統(tǒng)麻辣燙配方的基礎(chǔ)上,采用大骨熬湯,結(jié)合三十多種中草藥與多種配料在熬制過程中相生相克的原理,精心研制出適合大眾群體,獨特口味的骨湯麻辣燙的做法規(guī)避了四川傳統(tǒng)麻辣燙"麻,辣"味道過于厚重,火氣過旺,過燥,麻辣燙口味單一,麻辣燙過于油膩等缺點,展現(xiàn)了麻辣燙底料配方爽滑不膩的特點,分為:不辣;微辣;中辣;麻辣;重辣;又麻又辣六種口味