米酒在生活中是很常見的，很多家庭都會自己釀米酒。米酒的功效與作用很大，不僅口味好，而且有預(yù)防胃癌的功效。

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米酒的功效與作用：

1. 對畏寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛以及手足麻木等癥狀。

2. 對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果更佳。

3. 米酒能夠幫助血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、具有養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽等功效。

4. 產(chǎn)后血淤、腰酸背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、鐵打損傷、消化不良、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

5. 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于它能溶解其它食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分溢出，故能除去食物中的異味。

6.米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥及增味功能，在菜肴烹飪中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特息息相關(guān)。（您想免費(fèi)學(xué)習(xí)純糧釀酒，自己釀酒開酒坊，更多釀酒資訊，白酒、果酒、花酒、藥酒、可聯(lián)系/微信：15914405889）

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