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咨詢人：吳菁蕾老師
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炒飯項目介紹：

炒飯是具有中國特色的一種食物，一般分為多種品類，例如：揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個地方也特色化。炒飯主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少。

瓦罐湯學習品種：

1、雞骨草龍骨湯 2、蓮藕排骨湯、3、茶樹菇老鴨湯 4、花旗參鴿子湯 5、滋補烏雞湯 6、龍骨苦瓜湯 7、熟地龍骨湯 8、玉米骨頭湯 9、當歸豬骨湯 （十幾道品種）

學習時間：
每天9:00-17:30，無節假日，周六日照常上課，學習時間可以根據自己的上班時間自由安排，隨到隨學，老師一對一，手把手，學員全程親手操作練習，所有項目學習時間不限制，技術包教會，免費贈送學習項目的相關資料以及配方。

培訓內容：
1：各種青菜的處理方法，
2：配菜方法及各種菜的制作方法，
3：各種炒菜醬汁的配置，
4：各種炒菜的炒制方法與技巧，
5：拋鍋、刀工的練習。

炒飯開店模式：
一般可以跟快餐搭配一起經營，中餐晚餐夜宵都可以經營，開店形式一般可以大排檔，可擺攤，用流動推車經營等等；夫妻二人就能同時開店，選址的話，比較靈活多變，適合在各大型超市附近、步行街、夜市、休閑廣場、生活小區等繁華地段開店經營。

培訓項目有：
早餐類：廣東腸粉、石磨腸粉、原味湯粉、包子饅頭、灌湯包、醬香餅、千層餅、現磨豆漿/豆腐花、炒飯炒面、熱干面、雜醬面

中餐小吃類：湖南津市牛肉粉、重慶面館套餐、砂鍋粉面、桂林米粉、螺螄粉、鴨血粉絲、酸辣粉、麻辣燙、關東煮、開心花甲、奶茶、化州糖水、章魚小丸子、油炸小吃、鐵板魷魚、鐵板豆腐/土豆、香港雞蛋仔、千里香餛飩、蒸餃/煎餃、煲仔飯、豬腳飯、潮州鹵水/四川鹵菜、涼拌菜、鹽焗雞、手撕雞/白切雞、麥香餅

宵夜類：香辣小龍蝦、燒烤、烤魚、石鍋魚、雞煲、瓦罐湯、潮汕砂鍋粥、豬肚雞、快餐小炒、瀏陽蒸菜、木桶飯、干鍋系列、石鍋系列、肥腸火鍋煲、牛腩火鍋煲

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