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黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟南。較早時期,濟南府魯菜 名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。

黃燜雞米飯的特點：
1、雞肉嫩滑多汁，滋味和香味燒入雞肉內部，口感鮮嫩透味，香味濃郁，清涼不粘膩，上色均勻，就餐整個過程雞塊始終在砂鍋內沸騰，香氣裊裊，分為突出，雞塊滾燙，色度與亮度呈現較佳狀態(tài)，再也沒有什么比黃燜雞更適合搭配米飯食用的了。
2、 主料突出，原材料價格低廉，受季節(jié)或者淡旺季節(jié)影響較小，采購簡單且不受制約，可以放心經營。
3、 中檔產品，低檔價格，大眾消費，上餐迅速，翻臺率高
4、 特色突出，操作簡捷，不需要大面積廚房或者經營場地，用人少，投資少，效益高，檔口開店均可經營！5、 經營靈活，模式多樣，黃燜雞可做超市店中店，窗口店、沿街店等多種靈活經營。
鼎紅小吃技術研發(fā)中心，擁有全國品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。

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