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更新日期2017-04-12 09:01
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特色荷葉快餐小吃店 正宗荷葉飯快餐 荷葉飯是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品,為嶺南美食之一。“泮塘十里盡荷塘,姐妹朝來(lái)采摘忙,不摘荷花摘荷葉,飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫(xiě)照。 荷葉具有擴(kuò)張血管,清熱解暑,有降血壓的作用,同時(shí)還有清熱解毒、涼血、止血的作用,也是減肥的良藥。 荷葉碧綠,寬大而圓,稍厚而質(zhì)軟,葉體遍布網(wǎng)狀纖維梗脈。且富含維生素和荷葉堿,清涼解熱,去淤止血,既可保鮮,又可食療,是一種理想的天然食物包裝品。從此.荷葉飯作為嶺南名吃,一直久盛不衰,現(xiàn)在已被廣州茶樓、酒家吸收為夏令星期美點(diǎn),并傳遍港、澳。
荷包蛋飯的做法: 1. 雞蛋分開(kāi)蛋白與蛋黃; 2. 蛋黃煎成蛋皮,煎成小塊備用,青豆,粟米(小米)出水備用; 3. 燒熱鍋,下2湯匙油,炒熱白飯,加調(diào)勻的調(diào)味汁料,炒勻,加入蛋黃塊,青豆,粟米,再炒勻上碟備用; 4. 預(yù)備一個(gè)掃了油的深碟,倒出一半蛋白,放進(jìn)微波爐內(nèi)用,中火燜1分鐘,取出碟子,加一份炒飯于中央,再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯,再放進(jìn)微波爐內(nèi),再用中火燜1分鐘取出,撕去覆蓋的保鮮紙。
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