很多朋友想在家里開一間小型的酒坊，在日常農(nóng)閑的時候不妨把釀酒作為一種額外的收入，這樣又可以提高全家人的經(jīng)濟收入，也合理利用了時間。那么開酒坊必定最重要的一步是選擇釀酒設(shè)備以及掌握相應(yīng)的釀酒技術(shù)，我們要對選擇的釀酒設(shè)備的出酒率以及品質(zhì)有所了解，這樣才可以幫助我們釀出好酒，還能滿足了自我的需求也增加了收入。那么接下來唐三鏡黃春英為大家介紹一下開小型酒坊需要準備一些什么？      小型酒坊釀酒需要用到的設(shè)備其實很簡單，由于現(xiàn)在的新一代釀酒設(shè)備已經(jīng)擺脫了古老釀酒設(shè)備的各種弊端，不僅占地面積小，工藝簡單，其操作起來也非常方便容易，概括來說，在家開小型的酒坊只需要四種設(shè)備，由釀酒師黃春英給大家做個仔細周密的分析：  

第一件設(shè)備：發(fā)酵桶 
     發(fā)酵桶是發(fā)酵白酒必不可少的器皿，在家開酒坊的話一般選擇的是熟膠桶，這樣的容器在市場上購買方便，價格實惠，其運輸?shù)某杀疽膊桓摺?nbsp;
第二件設(shè)備：粉碎機 
     粉碎機的用途在于粉碎除了大米和糯米釀酒外的其他材料，比如高粱、紅薯等等在釀酒之前需要進行粉碎，以便于和酒曲能夠充分接觸混合，發(fā)酵的更加徹底。唐三鏡酒械建議選擇小型粉碎機即可。
 

  第三件設(shè)備：釀酒設(shè)備  
    這是整個設(shè)備選取的核心了，釀酒設(shè)備原本稱之為蒸酒設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中，用電或者煤加熱釀酒設(shè)備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。
      在購買釀酒設(shè)備的時候需要重點考慮設(shè)備的材質(zhì)，目前最好的材質(zhì)為食品級304不銹鋼，唐三鏡酒械現(xiàn)在的釀酒設(shè)備都采用的是304不銹鋼，產(chǎn)品完全符合國家釀酒設(shè)備一級標準。小酒坊購買的小型釀酒設(shè)備一般可以蒸100-200斤的糧食。
 

 第四件設(shè)備：過濾設(shè)備  
   從釀酒設(shè)備里蒸出來的白酒還需要經(jīng)過過濾設(shè)備進行催陳除雜。小型酒坊一般選擇的過濾設(shè)備為精密過濾器或者硅藻土過濾器。 

有了這四件設(shè)備，你就可以輕松在家自釀白酒了，當然釀出來的白酒好不好喝還要取決于釀酒的技術(shù)，釀酒的技術(shù)嫻熟體現(xiàn)在對細節(jié)的把握，比如對釀酒過程中溫度的控制，滅菌的處理等等。所以說，釀酒技術(shù)和釀酒設(shè)備相輔相成，合理搭配才能釀出好酒。在唐三鏡酒械購買釀酒設(shè)備都能夠得到釀酒技術(shù)，包括家庭釀酒技術(shù)，各種工藝釀酒技術(shù)，多年釀酒經(jīng)驗的師傅親自指導，包教包會，學會為止。   

唐三鏡酒械提示大家注意的一點：不要忘記準備儲酒壇，小酒坊儲存白酒優(yōu)選土陶酒壇，土陶酒壇可以加速白酒中物質(zhì)的反應(yīng)，儲存時間越長，酒質(zhì)越香。
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