新店開業(yè)，如何一炮打響？讓自己的餐飲店由此生意一路飄紅，在如今餐飲行業(yè)競爭嚴峻的形勢下長久經(jīng)營，立于餐飲不敗之地是很多正在經(jīng)營餐飲店，準備加入餐飲行業(yè)的人正在籌備、計劃、與實施中最為關鍵，最為苦惱，最為迷茫的重要問題。

也許很多人已經(jīng)意識到但也不排除你還沒意識到的一點--開業(yè)前的籌備問題。開業(yè)準備要充分，這是餐飲前輩一直提倡，提醒的核心經(jīng)驗。有的人領會到了，開業(yè)籌備做的很用心，生意一炮打響，找對了行業(yè)。也有很多經(jīng)驗不足的經(jīng)營者在找到合適的店面后總是急于裝修，馬上開業(yè)，這個時候有人站出來提醒你這個沒做那個沒做，怎么開業(yè)的時候，他拿出他的殺手锏說“那是你不要出房租，延遲一天開業(yè)，房租就多出一天，你站著說話不腰疼等等話語中而胎死腹中。”但在之后的實戰(zhàn)中，又開始后悔當初為什么一定要急急忙忙開業(yè)而導致現(xiàn)在店面生意的不景氣。

那么說到開業(yè)前的準備，到底應該落實到哪些方面呢？

開餐廳，選址，定位，裝修不必多說，眾所周知，屬基本功課。前期開業(yè)還包括了人員招聘，申請證件，辦理執(zhí)照，確定菜品，印刷菜單，采購各種物品，以及建立完善的收銀等財務制度，餐廳開業(yè)前的準備工作非常繁雜，但是千萬馬虎不得，最好在購置之前寫出清單，一樣一樣的購置，準備不充分著急開業(yè)，一定會給后面的經(jīng)營帶來意料之外的差錯，導致開業(yè)期間的餐廳秩序混亂而影響持續(xù)經(jīng)營。

人員招聘，人員招聘可千萬要重視，注意不要拉親朋好友臨時充場。餐廳工作人員非常關鍵，各個崗位都要專人負責，他們之間要相互配合，權責分明。不管是店長還是前廳的服務員，都應該明確了解自己的工作職責。在工作中不僅要各盡其職同時也講究前廳和廚房之間的默契配合，最終形成個人不離團體的團結協(xié)作的整體。說完前線人員再來說餐廳的后勤--餐廳的采購保管人員。采購人員要保證餐廳每天日常所需原材料、酒水、外賣盒等供應充足。

開業(yè)前還需要對工作人員做系統(tǒng)培訓，你要先確定你的工作人員在開業(yè)前能否順暢的講出“歡迎光臨”而不是羞于啟齒，作為管理者自身得先具備帶動作用。前廳服

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