植脂末（奶精）、乳品基料粉、代乳粉、益乳粉、低聚異麥芽糖、大豆低聚肽、麥芽糊精、高麥芽糖粉
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產品價格￥7500.00元/噸
產品品牌凱瑞瑪
最小起訂≥1 噸
供貨總量5000 噸
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更新日期2017-02-21 16:44
品牌： |
凱瑞瑪 |
所在地： |
山東 荷澤市 |
起訂： |
≥1 噸 |
供貨總量： |
5000 噸 |
有效期至： |
長期有效 |
水分： |
≤5.0% |
PH 值： |
4.0-6.0 |
DE值： |
≥42% |
高麥芽糖粉產品
產品特點：
高麥芽糖粉是采用優質淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品。
功能與應用
1、 甜度低（約為蔗糖的40%）而溫和、口感好，由于高麥芽糖對酸和熱較葡萄糖穩定，通常溫度下不分解，易于糖果和乳制品的生產。
2、 韌性好，透明度高，用于生產的糖果不出現“返砂”現象，并且口感好，較用砂糖生產糖果成本低，效益可觀。
3、 具有抗結晶，冰點低，抗氧化的特性，用于冷飲和乳制品生產中，可改善產品的口感，提高產品質量。
4、 保濕性好，防止淀粉老化，廣泛用于糕點、面包焙烤食品中，延長保質期。
5、 DE值低，熬溫高，在糖果業中應用甚廣。
6、 高麥芽糖粉因絕少含有蛋白質、氨基酸等可與糖類發生美拉得反應的物質，故熱穩定性良好，在制造糖果時比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。
7、水分較低，便于運輸，延長保質期，使用方便，降低生產成本。
使用范圍:
廣泛應用于糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤品、滋補養生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品：花生糖、芝麻哦、酥糖等。
工藝要點提示
使用上可以在后期發酵中添加，效果明顯，添加量10%-20%。
產品技術指標
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項目 |
要求 |
|
外觀 |
白色無定型粉末，無肉眼可見雜質 |
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氣味 |
無異味 |
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滋味 |
微甜 |
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項目 |
理化指標 |
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70%型 |
50%型 |
|
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水分 |
≤5.0% |
≤5.0% |
|
DE值 |
≥42% |
≥42% |
|
PH值 |
4.0-6.0 |
4.0-6.0 |
|
麥芽糖含量 |
≥70% |
≥50% |
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敖糖溫度 |
≥155℃ |
≥140℃ |
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溶解度 |
≥99% |
≥99% |
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硫酸灰分 |
≤1.4% |
≤0.5% |
|
衛生指標 |
|
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項目 |
指標 |
|
鉛(以Pb計) |
≤0.5mg/kg |
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砷(以As計) |
≤0.5mg/kg |
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大腸菌群 |
≤30個/100g |
|
細菌總數 |
≤2000個/g |
|
致病菌(沙門氏菌) |
不得檢出 |
聯系人： 趙慶川
聯系電話：13854071595 （微信號）
QQ： 1361198311
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