β-胡蘿卜素

拼音名：β-Huluobo Su

英文名：β-Carotene

來(lái)源剖析：胡蘿卜是古代從國(guó)外引種而來(lái)的一種根莖類(lèi)植物,所以古代人給它冠以一個(gè)“胡”字。而胡蘿卜素的得名，胡蘿卜屬于根莖蔬菜則與胡蘿卜的顏色有關(guān)。胡蘿卜的桔紅色色素后來(lái)被化學(xué)家分析出來(lái)是一種化學(xué)物，因此人們就將它命名為胡蘿卜素，并一直沿用到今天。胡蘿卜，不僅是營(yíng)養(yǎng)食品，而且具有防癌等功能，含有豐富胡蘿卜素和多種微量營(yíng)養(yǎng)素的胡蘿卜，是常見(jiàn)的一種蔬菜。開(kāi)發(fā)天然胡蘿卜素食品已經(jīng)成為國(guó)際潮流。

化學(xué)性質(zhì)：β—胡蘿卜素（β-Carotene），其分子式為C₄₀H₅₆，紫紅或暗紅色的結(jié)晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。熔點(diǎn)176～180℃。在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的物質(zhì)稱為前維生素A（Provitamin A）。其代表性物質(zhì)就是胡蘿卜素，胡蘿卜素分為α-、β-、γ-三種異構(gòu)體。其中β—胡蘿卜素比較穩(wěn)定，效力也強(qiáng)。

常規(guī)生產(chǎn)規(guī)格：常見(jiàn)的β—胡蘿卜素（β-Carotene）產(chǎn)品種類(lèi)有：結(jié)晶、30%的油懸浮液、10%的水溶性干粉、1%的水溶性浮液及1.5%的水溶性粉末。 由于純品一般容易被氧化，所以以30%的油懸浮液使用的最多。此外，水溶性產(chǎn)品使用方便，故用于飲料。

浩翔生物生產(chǎn)規(guī)格：發(fā)酵法生產(chǎn)  β-胡蘿卜素1%；β-胡蘿卜素3%；β-胡蘿卜素5%；

β-胡蘿卜素10%；β-胡蘿卜素20%；β-胡蘿卜素30%；β-胡蘿卜素96%

檢測(cè)方法：HPLC

標(biāo)準(zhǔn)品：β-胡蘿卜素98%  20mg/瓶

β—胡蘿卜素在進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。人體攝入過(guò)量的維他命A會(huì)造成中毒，只有當(dāng)有需要時(shí)，人體才會(huì)將β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維他命A。這一個(gè)特征使β-胡蘿卜素成為維生素A的一個(gè)安全來(lái)源，不會(huì)有因過(guò)量攝食而造成維生素A累積中毒現(xiàn)象。另外，β—胡蘿卜素在促進(jìn)動(dòng)物的生育與成長(zhǎng)也具有較好的功效。

β-胡蘿卜素，名字得自拉丁文的胡蘿卜，屬于天然化學(xué)物（例如胡蘿卜素或類(lèi)胡蘿卜素）家庭的一員。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。β-胡蘿卜素也被用作食物（例如人造奶油）的著色劑。

保健用途：建立在以人口為基礎(chǔ)的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡蘿卜素的水果和蔬菜，那么他們患心臟病或癌癥的機(jī)率會(huì)更低。然而有趣的是，其他的研究卻指出刻意補(bǔ)充β-胡蘿卜素的人實(shí)際上更有可能患上此類(lèi)疾病。研究人員認(rèn)為，健康、合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食比單一地補(bǔ)充β-胡蘿卜素將更有效地對(duì)抗癌癥和心臟病。

治療對(duì)太陽(yáng)敏感

有研究表明高劑量的β-胡蘿卜素會(huì)減少人們對(duì)太陽(yáng)的敏感度，尤其對(duì)那些由于被太陽(yáng)暴曬而引起皮膚病（例如： erythropoietic protoporphyria紅細(xì)胞生成性原卟啉病，一種暴露在日光下而引起尋麻疹或濕疹的病癥）的人特別有幫助。他們可以在保健專(zhuān)業(yè)人士適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下，有針對(duì)性地補(bǔ)充β-胡蘿卜素，他們的癥狀可在大約數(shù)個(gè)星期后慢慢地得到改善。