武漢正宗洪山菜苔廣受歡迎、洪山菜苔做法簡(jiǎn)單好吃有營(yíng)養(yǎng)。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，是專門(mén)種植、培育、及銷售洪山菜苔的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。武漢洪山菜苔為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，曾榮獲第二、四、八、九、十、十一屆中國(guó)武漢農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。

今天，我們就來(lái)咵一咵這武漢的洪山菜苔。菜苔本名蕓苔菜，俗稱紫菘、菜心等，紅色者稱為紅菜苔或紫菜苔，洪山菜苔即屬此類。早在三國(guó)時(shí)期，《名醫(yī)別錄》中就有蕓苔“乃人間所噉菜”的記載，所以洪山菜苔歷來(lái)是湖北進(jìn)貢的貢品，被封為“金殿玉菜”。清代漢陽(yáng)的詩(shī)人徐鵠庭在《漢口竹枝詞》中寫(xiě)道：“不須考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵夜好，鳊魚(yú)肥美菜薹香。”可見(jiàn)菜苔是與鳊魚(yú)齊名的美味！

歷代的達(dá)官權(quán)貴、文人雅士也常慕名而奔武昌，以能吃到洪山菜苔為幸。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年北宋美食家蘇東坡為吃到洪山菜苔，曾三次到武昌，前兩次均因故未得其味，每次都是“乘興而來(lái)，敗興而歸”。直到第三次，蘇東坡攜妹游黃鶴樓 ，渴望一嘗洪山菜苔，可是時(shí)值寒冬，因冰凍而推遲了抽薹，蘇東坡兄妹二人就特意滯留武昌，終于如愿以償，大飽口福才愜意而去。

為什么只有武漢才有洪山菜苔呢？因?yàn)樘厥獾牡乩憝h(huán)境，特殊的氣候、土壤，特殊的栽種方式才能造就這遠(yuǎn)近聞名的名菜。離開(kāi)了這種特殊的天時(shí)地利人和，就不成“洪山菜苔”了。民國(guó)年間的《再續(xù)漢口叢談》中記載了晚清的一件趣事就印證了這點(diǎn)。“光緒初，合肥李勤恪翰章督湖廣，酷嗜此品，覓種于其鄉(xiāng)，則遠(yuǎn)不及。或曰“土性有宜”。勤恪乃扶洪山土，船載以歸。于是楚人謠曰：制軍刮胡北地皮去也。”另《沙湖志》記載后續(xù)：“仍不得法”。

雖然現(xiàn)在洪山菜苔已走入尋常百姓家了，但您要品嘗到這佳肴，還請(qǐng)秋冬時(shí)節(jié)來(lái)武漢走上一遭才行啊！

我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節(jié)、跨地域，集科研種植、農(nóng)家土特產(chǎn)收購(gòu)、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產(chǎn)業(yè)鏈群，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！