1.干燥防霉腐包裝技術：微生物生活環(huán)境缺乏水分即造成干燥，在干燥的條件下，霉菌不能繁殖，商品也不會腐爛。干燥防霉腐包裝技術是通過降低密封包裝內的水分與商品本身的含水，使霉腐微生物得不到生長繁殖所需水分來達到防霉腐目的。可通過在密封的包裝內置放一定量的干燥劑來吸收包裝內的水分，使內裝商品的含水量降到其允許含水量以下，此技術常用于食品包裝、酒盒包裝、茶葉包裝等。
2.氣調防霉腐包裝技術：氣調防霉腐包裝俗稱真空包裝，就是在密封包裝的條件下，通過改變包裝內空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環(huán)境來阻止霉腐微生物的生命活動與生物性商品的呼吸強度，從而達到對被包裝商品防霉腐的目的。這也是氣調防霉腐包裝的原理。木盒其實并不適用！
3.化學藥劑防霉腐包裝技術：是指使用防霉防腐化學藥劑將待包裝物品、包裝材料進行適當處理的包裝技術。防霉防腐劑的殺菌機理：使菌體蛋白質凝固、沉淀、變性；用防霉防腐劑與菌體酶系統(tǒng)結合，影響菌體代謝；用防霉防腐劑降低菌體表面張力，增加細胞膜的通透性而發(fā)生細胞破裂或溶解。
4.氣相防霉腐包裝技術：是指使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)產生的氣體直接與霉腐微生物接觸，達到殺死阻止其生長，防止商品霉腐的目的。
5.電離輻射防霉腐包裝技術：能量通過空間傳遞稱為輻射，射線使被照射的物質產生電離作用，稱為電離輻射。電離輻射的直接作用是當輻射線通過微生物時能使微生物內部成分分解而引起誘變或死亡。電離輻射防霉腐目前主要應用β射線與γ射線，商品包裝經過電離輻射后即完成清毒滅菌，配合冷藏，能延長保存期。
6.紫外線、微波、遠紅外線和高頻電場處理：紫外線是日光殺菌的主要因素。但其穿透力很弱，所以只能殺死商品表面的霉腐微生物。此外，含有脂肪或蛋白質的食品不宜用紫外線照射殺菌。紫外線一般用來處理包裝容器（或材料）以及非食品類的被包裝物品。
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