植脂末Non-dairy creamer

分類 Classification∶ 食品級(jí)

顏色： 白色粉末

產(chǎn)能Capacity∶ 20萬(wàn)噸

標(biāo)準(zhǔn) Standard∶ QB/T4791   GB/T4484-2013

包裝 Packing： 25KG 塑編袋 25KG 紙塑復(fù)合袋 500KG 塑編袋（或可根據(jù)客戶需求定制）

規(guī)格： 25KG、200KG、400KG

3T:茶湯適應(yīng)性強(qiáng)，口感清爽順滑

5T：乳清厚實(shí)厚重，口感濃香醇厚

11T：乳清蛋白香氣，口感飽滿厚實(shí)

零反式脂肪酸 口感細(xì)膩、增香增稠 選擇：奶茶：3.5.11  咖啡：3

植脂產(chǎn)品介紹

植脂末是植物脂肪粉末的簡(jiǎn)稱，又叫奶精、反式脂肪酸、氫化植物油。植脂末的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿粉和酪蛋白酸鈉。

又因?yàn)橹仓┑慕M織結(jié)構(gòu)類似奶粉，因此又稱植物奶精。

植脂末具有良好的親水性、乳化任、穩(wěn)定性、速溶性、延展性以及特殊營(yíng)養(yǎng)性。

1、采用優(yōu)質(zhì)原料精制而成，應(yīng)用于奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，是食品工業(yè)生產(chǎn)的良好添加劑，可以有效地提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富產(chǎn)品的口味。

2、植脂末由于速溶性、協(xié)調(diào)性好，“奶感強(qiáng)”，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，大大降低生產(chǎn)成本。

3、植脂末具有良好的水溶性、乳化分散性，在水中形成均勻的奶液狀，改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤(rùn)滑厚實(shí)，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，保持潤(rùn)滑，提高彈性。用于餅干可提高起酥性，不易走油等。

二、組成部分

植脂未可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。植脂末主要成分∶氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪骯酸鈉、硅鋁酸鈉。

①奶精中的脂肪是植物脂肪經(jīng)過(guò)氫化工藝得到的。作為奶精最主要的成分，它通常占干重量的20%~50%。

②玉米糖漿粉（或麥芽糊精）是通過(guò)水解玉米中的淀粉得到的，起到增加食品黏稠度的作用，能為奶精帶來(lái)"濃稠"的口感。

③酪蛋白酸鈉是從牛奶中提取的酪蛋白并進(jìn)一步加工而成，起到乳化劑和起泡劑的作用。酪蛋白酸鈉能使奶精在加人咖啡后打出漂亮的奶泡，而目還能提供一些類似牛奶的口感和味道。