重諾不銹鋼殺菌鍋，佛跳墻殺菌鍋可以做全自動(dòng)，電腦全自動(dòng)殺菌鍋采用國際先進(jìn)的技術(shù)及先進(jìn)西門子控制系統(tǒng)，在工作過程中，對鍋內(nèi)溫度壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)汽、排汔、進(jìn)水、排水等過程，全部采用電腦自動(dòng)化控制，鍋內(nèi)精確度在±0.3度 ，節(jié)省人工。全自動(dòng)的佛跳墻殺菌鍋具有曲線升溫的功能，曲線升溫就是在升溫過程中，比如升溫到70度的時(shí)候保持一段時(shí)間，升溫到80度的時(shí)候保持一段時(shí)間，如此反復(fù)升溫到121度，增加熱量的穿透性，產(chǎn)品口感會(huì)更好。

重諾不銹鋼殺菌鍋的選擇：
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，由于要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫順控壓等都由人工完成。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，由于升溫順降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

食品不經(jīng)過佛跳墻殺菌鍋殺菌，是無法延長保質(zhì)期的，那如果食品殺菌不徹底，也是無法延長保質(zhì)期的，所以殺菌容器的選擇是極為重要的，必須選擇一款滲透力強(qiáng)殺菌徹底而且能保證食品的品質(zhì)不變的殺菌容器。重諾不銹鋼殺菌鍋按安裝方式分為立式和臥式的兩種，還可以根據(jù)客戶自身的要求選擇手動(dòng)，電氣半自動(dòng)，電腦半自動(dòng)或者是電腦全自動(dòng)的。還可按照食品的特性選擇殺菌方式汽浴，噴淋或者是水浴的。