304夾層鍋，立式蒸汽鍋是做熟食類企業經常用得到的。用來鹵煮牛羊肉、雞鴨等很方便，因為國家規定食品接觸到的容器必須得是符合國家要求的304不銹鋼或者更好的食品級專用板材。我們公司生產的所有夾層鍋內外膽用的都是符合國家規定的，而且比國家規定的304不銹鋼級別更高，用了抗壓性、耐腐蝕性更好的30408不銹鋼。板材足厚，板材使用壽命周期更長。用來鹵煮的夾層鍋其實用立式的就可以。因為一般鹵煮結束之后的湯汁需要一直保留著不需要倒掉，因為鹵煮的湯汁是越煮越有味道，鹵煮出來的熟食會更有風味。

304夾層鍋現在可以用電磁加熱的了。之前夾層鍋有電加熱，蒸汽加熱和燃氣加熱的。而現在有很多廠家更加注重環保和成本這一塊。因為電磁加熱更加節省能源，應用比較方便。但是電磁加熱304夾層鍋價格也比較高，也是需要找到合適的食品應用加工廠。其實不管您做什么產品，需要用到哪種加熱方式的都可以來問我。我會給您推薦的。

立式蒸汽鍋因為是以導熱油為加熱介質的，導熱油一般都是建議客戶用320號的，所以夾層鍋可以0-320度溫度可調。是用380V電壓，只有最小型號的100L的可以做220V的。立式蒸汽鍋一般都是用來熬煮用，因為內部裝有導熱油，只要溫度達到了設定的溫度，降溫速度會很慢，電加熱的具有受熱面積大熱效高等特點。所以建議客戶就需要根據你加工產品的工藝來選擇適合你用的哪種加熱方式的304夾層鍋。