鮮美的羊肉深受人們喜愛(ài)，各種做法都讓人欲罷不能！
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了，
那么超愛(ài)吃羊肉的你知道什么會(huì)影響羊肉的品質(zhì)嗎?
羊肉的色澤和風(fēng)味是鑒定羊肉品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，
那么影響色澤和風(fēng)味的就是排酸。
排酸使肉類中的酶發(fā)生作用，將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，
減少了有害物質(zhì)的含量，改善羊肉的品質(zhì)。
排酸后的羊肉色澤較好，嫩度增加，口感更好。
排酸羊肉具有安全衛(wèi)生、滋味鮮美、
口感細(xì)膩和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高等優(yōu)點(diǎn)，
已成為國(guó)內(nèi)外肉品消費(fèi)市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。
且在發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)缀踹_(dá)到了100%的市場(chǎng)占有率；
隨著人們認(rèn)識(shí)水平的提高，國(guó)內(nèi)排酸肉市場(chǎng)也在不斷提升。
羊肉精選新西蘭大草原草飼羔羊肉，肉質(zhì)滑嫩，汁水豐盈無(wú)膻味，奶香味十足。
