鮮美的羊肉深受人們喜愛，各種做法都讓人欲罷不能！
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了，
那么超愛吃羊肉的你知道什么會影響羊肉的品質嗎?
羊肉的色澤和風味是鑒定羊肉品質好壞的重要指標，
那么影響色澤和風味的就是排酸。
排酸使肉類中的酶發生作用，將部分蛋白質分解成氨基酸，
減少了有害物質的含量，改善羊肉的品質。
排酸后的羊肉色澤較好，嫩度增加，口感更好。
排酸羊肉具有安全衛生、滋味鮮美、
口感細膩和營養價值較高等優點，
已成為國內外肉品消費市場的主流產品。
且在發達國家幾乎達到了100%的市場占有率；
隨著人們認識水平的提高，國內排酸肉市場也在不斷提升。
羊肉精選新西蘭大草原草飼羔羊肉，肉質滑嫩，汁水豐盈無膻味，奶香味十足。
