17世紀末,玻璃成為酒杯選料中的主打材質,至此,人們逐漸擺脫了僅憑味覺品飲的單調,開始注重從視覺欣賞的層面品鑒美酒。隨后,水晶玻璃的橫空出世又使得人們對于葡萄酒的鑒賞向著更加精確、雅致的維度挺進。
目前,葡萄酒杯的材質以玻璃和水晶為主。雖然在外觀上極為相似,但是水晶酒杯和玻璃酒杯帶來的香氣與口感會存在細微的差別,這是由兩者表面相異的粗糙程度所致。通過顯微鏡可以觀察到,與玻璃平滑的表面相比,水晶表面具有較多的凹凸面,葡萄酒在酒杯晃動的過程中,利于打破酒分子釋放香氣;用其盛放香檳酒,氣泡的表現會更加出色,同時杯壁上的凹凸面能夠持久地留住酒體的泡沫,而這正是香檳酒的靈魂所在。此外,水晶材質具有較強的韌性,耐磨度較高;光的折射點也是異常豐富,從而使酒杯在自然光的照射下顯得格外美觀;而其不含任何色澤、完全透明的特質能夠更好地烘托葡萄酒的美感,還原酒體的本來面目(玻璃通常帶有灰綠的色澤)?；谝陨现T種因素,水晶杯才會成為愛酒人士的首選。
按照國際通行的標準,水晶玻璃中氧化鉛的含量一定要達到24%,這樣制作出的水晶杯才算是質量達標的上乘之作。在保養上,水晶杯用清水洗凈即可。需要特別注意的是,清洗酒杯時,一定要握住杯身,避免拿捏杯梗,不然輕輕一轉,價值不菲的水晶杯子便只能落得破碎的下場。必要的時候,可以加入洗滌劑。在此,葡萄酒專業人士提醒大家一定要保證沖洗干凈,因為殘留的洗滌劑也容易形成“掛杯”的現象。最后,擦完的杯子,最好不要放回盒中,否則杯子會吸味兒,從而影響酒體的品飲。
另外,在用水晶杯進行碰杯的過程中,要使用杯肚進行觸碰,而不是杯口,因為杯口是水晶杯最脆弱的部位,觸碰極易引起酒杯碎裂。針對目前市面上流行的XX品牌紅酒杯具有超強性能、不易破碎的說法,葡萄酒專業人士提醒消費者,所有的玻璃或者水晶制品都是易碎物品,在選購酒杯的時候,一定要認準品牌,避免盲目選購而造成不必要的損失。口碑不錯的酒杯品牌包括:Riedel、Schott、Spiegelau、ARC等等,消費者可根據自己的經濟承受能力選擇相應的紅酒杯。