軟硬水的區別及危害

醫學界認為，軟水，中等以下硬水，適合作飲用水。水溫超過28攝氏度對人體有害，不宜飲用。一些地方井水、泉水有苦的味道，是極硬的水。輕、中度硬水醇甜可口，軟水醇淡無味。

軟硬水之間有何不同？

自然地表水和地下水，通常含有從地層中溶解出來的無機鹽，其中以鈣和鎂為主。含鹽量較低的稱軟水；含鹽量較高的稱硬水。在每升水中，氧化鈣的含量相當于10毫克/升，即氧化鈣濃度為百萬分之十(10 ppm)，硬度在8度以下的水是軟水，8度以上的水是硬水。世界衛生組織制定的國際飲用水標準規定了飲用水的硬度不得超過28度；而中國飲用水標準規定，水的硬度不得超過25度，如果超過25度，就會導致無機鹽代謝失調，進而影響健康。飲用水最理想的硬度是輕度硬水和中度硬水，這兩種水不僅味道好，而且最有利于身體健康。

硬水的不利因素：

飲用硬水會對人體健康和日常生活產生一定的影響。

人們偶爾喝些硬水，會引起腸胃不適，即所謂“水土不服”。

用硬水煮魚肉、蔬菜，會因不容易煮熟而損壞或降低食物的營養價值。

用硬水泡茶會改變茶的色和香，從而降低其飲用價值。

用硬水煮豆腐不僅會降低豆腐的產量，還會影響豆腐的營養成分。

長時間飲用硬水的危害

長時間飲用硬水腎結石發生率增加。鈣鎂離子是人體日常必需的營養物質，飲用水中若有一定硬度，可補充一定量的鈣鎂離子。若長期服用軟水者，還需要通過其他途徑進行補充。

但是水的硬度過高或過低都不好，因為水的硬度與某些疾病密切相關。高水硬度地區人心血管疾病發生率較低，而高水硬度地區人腎結石發生率則隨水硬度增加而增加。南部地區以軟水為主，北部地區以硬水為主。所以我國的飲用水標準是不能超過25度，最適合飲用的水硬度為8~18度，屬輕、中度硬水

不能直接飲用軟水的原因：

降低人體酶活性，使食物失去營養價值

WHO在經過實驗論證之后宣布，軟水可以降低人體內各種酶的活性，其中包括脂肪酶，長期飲用會增加心腦血管病的危險。尤其兒童長期飲用軟水，會影響酶的活性，會影響生長發育。如用軟水煮飯，做菜時，會使食物中的營養物質流失到水中。

降低水中鎂離子含量，增加患心臟病的危險

醫療研究發現，在軟水地區，心臟病的死亡率要高于硬水地區，其主要原因是水中鎂離子含量過低，約為硬水的1/4。在人體內，鎂是構成骨骼、牙齒和細胞漿的主要成分，與神經調節、肌肉活動、酸堿平衡有著密切的關系。長時間飲用缺乏鎂的軟水，會導致體內缺乏鎂離子，易造成蛋白質合成障礙及神經功能紊亂，出現震顫、共濟失調、血管硬化及心肌損傷等癥狀。根據對心肌梗塞死亡病例的分析，有40%的心肌梗塞心肌中鎂的含量較低。

軟水煮開后也不宜飲用

燒水之后只能殺死水中的病菌，是不能直接改變水內部的分子構成的，硬水經過熱處理后會分解鈣鎂離子但軟水已經把鈣鎂離子直接除去了，所以即使是加熱軟水也無法直接飲用。

四是軟質水的主要作用

軟水對我們日常生活的最大益處是對各種水器具以及水處理家用設備有清潔保護作用，不會產生各種水垢。而且富含有機礦物質對洗澡清潔身體有較好的效果，可以保護皮膚，清潔角質，達到美容的效果。

對那些不適應硬水的人來說，降低硬度是必須的。

降低水的硬度最簡單的方法就是把它煮開。硬水中的鈣、鎂等離子在加熱時會沉淀，形成水垢。水體中鈣、鎂離子的含量較低，硬度也較低。另外，市場上有的凈水器還可以吸附硬水中的鈣、鎂離子，使水質變軟。

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