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冷藏車生產(chǎn)家，綠茶放冰箱里存儲(chǔ)就很好，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。這是因?yàn)樵诠夂蜔岬臈l件下易分解，失綠而變褐。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。有個(gè)前提就是不能放其它有異味的東西一起冷凍儲(chǔ)藏，茶葉要干燥且要用氣密性好的食品級(jí)包裝袋密封好，茶葉最能吸食異味了。小包裝冷藏，喝完一小袋再取出一小袋，避免反復(fù)從冰箱中存取。而清香型鐵觀音放冰箱是為了降低茶葉中各種成分氧化速度，保持原來的色香味。同樣的，密封的茶葉才能放冰箱，否則就廢了。黃茶也可以放冰箱。至于黑茶、紅茶、花茶、白茶、其他烏龍茶就不能放冰箱了，只要放在比較通風(fēng)干燥陰涼的地方就可以，但也不能和有異味的東西放一起。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易儲(chǔ)存；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會(huì)抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。普洱茶則盡量室溫保存，放在通風(fēng)干燥的地方。因?yàn)槠斩枋前l(fā)酵茶，里面含有益菌種，普洱的口味、越陳越香的特點(diǎn)就是拜這些酶所賜。酶要發(fā)揮作用，需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，而放在冰箱里，就滿足不了，在濕潤的情況下還容易霉變。

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